تعد البطاطا من الأطباق الشتوية الشهيرة ولها فوائد صحية عديدة، مثل الحماية من السرطان والسكري.
يُطلق على البطاطا الحلوة لقب "الطعام الخارق" بسبب كمية العناصر الغذائية التي تحتوي عليها. وتشير الدراسات إلى أنها تساعد في علاج بعض الأمراض، وسنعرض لكم أهمها.
مرض السرطان
الكاروتينات الموجودة في البطاطا الحلوة تقلل من خطر الإصابة بالسرطان تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من مركب طبيعي آخر يسمى الأنثوسيانين، والذي قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
أمراض العيون
تحمي البطاطا من الضمور البقعي، وهو السبب الأكثر شيوعًا لفقدان البصر يمكن للكميات العالية من البيتا كاروتين وفيتامين أ، الموجودة في البطاطا الحلوة أن تقلل من فرص الإصابة بمرض العيون هذا.
البدانة
تساعد البطاطا الحلوة الأرجوانية على تقليل الالتهابات في الجسم ومنع نمو الخلايا الدهنية، مما قد يساعدك على إنقاص الوزن.
مرض السكري
قد تساعد المركبات الموجودة في البطاطا الحلوة في التحكم في مستويات السكر في الدم عند سلقها تحتوي البطاطا الحلوة على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI)، مما يعني أنها لن ترفع نسبة السكر في الدم بنفس سرعة الأطعمة ذات المؤشر الجلوكوزي المرتفع.
مرض القلب
أظهرت الأبحاث أن البطاطا الحلوة يمكن أن تقلل من نسبة الكولسترول السيئ LDL، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الكربوهيدرات وهي مفيدة لمرضى السكر إذا تم طهيها بطريقة صحية، ولكن إذا تم قليها أو تحويلها إلى أنواع مختلفة من الحلويات، فإنها ستزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم وتسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم إذا كنت تعاني من مرض السكري من النوع 2، تحدث مع طبيبك أو أخصائي التغذية حول كيفية تضمين هذه الخضار بأمان في وجباتك وتجدر الإشارة إلى أن أفضل طريقة لتناول البطاطا هي سلقها أو شوائها.